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烧伤一般指热力，包括热液（水、汤、油等）、蒸气、高温气体、火焰、炽热金属液体或固体（如钢水、钢锭）等所引起的组织损害，主要指皮肤和/或黏膜，严重者也可伤及皮下或/和黏膜下组织，如肌肉、骨、关节甚至内脏。烫伤是由热液、蒸气等所引起的组织损伤，是热力烧伤的一种。
长海医院烧伤科是国家重点学科，上海市烧伤急救中心，全军烧伤研究所和全军休克与器官损伤防治重点实验室。近年来本中心在创面修复、重症医学及多发伤和复合伤救治等领域形成新的医疗特色。同时开展以点阵激光系列为特色的瘢痕系统治疗取得良好效果。
上海瑞金医院灼伤整形科自1958年成功救治大面积烧伤钢铁工人邱财康以来，经过多年的探索，成功地创立以瑞金烧伤补液公式、混合移植方法、冬眠疗法等为特色的大面积烧伤救治方法。
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