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夏季气温高、湿度大、气压低，在这种环境下大家不仅要防范高温，更要注意食品安全。那食品容易出现哪些问题呢?
1.易发霉变：由于前面提到的梅雨季节温湿度均很高，处于霉菌喜爱生长繁殖的环境。
2.易受潮：由于梅雨季节空气中的湿度较高，若是在开封后未封口或者贮存不当，会造成食物受潮。
3.易生虫：夏季飞虫较多，繁殖速度快，食品若贮存不当极易生虫或被虫害侵入污染。
4.易腐败：夏季气温较高，30°℃左右的高温环境，高温食物更加容易腐败，人一旦摄入被致病菌污染的食物极易引发细菌性食物中毒，甚至危及生命安全。
食安如何解?
一、保持清洁很重要拿食品前、准备食品期间以及饭前便后要洗手。每次都要清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食品。
注意：手和抹布，以及砧板等用具，容易携带危险的微生物。
二、生熟分开要记牢生的肉禽和海产品要和其它食品分开。处理生的食品要有专用的设备和用具。使用专用器皿储存食品，以避免生熟食品互相接触。注意：生的食品，尤其是肉、禽和海产品及其汁水，含有危险的微生物，在准备和储存食品时可能会污染其他食品。
三、烧熟煮透不能忘食品要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、海产食品和豆类食品。汤、煲等食品要煮开，达到70℃以上。如果是熟食再次加热一定要彻底。注意：肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类等需要特别留意是否烧熟煮透。一般原则是开锅后，再保持10-15分钟以上。
四、食品保存有诀窍所有熟食和容易腐烂的食品应及时冷藏在4°C下，如在室温下存放不要超过2小时。即使在冰箱里也不能过久储存食品。冷冻食品建议不要在室温下化冻。注意：温度保持在5℃以下或者60℃以上，微生物的生长速度减慢或者停止。但需注意的是，有些危险的微生物在5℃以下仍能生长。
食用油开封后较好在3个月内用完;买回家的冻肉较好在1周内吃完;绿叶蔬菜一般保存3天左右，其它蔬菜较好在1周内吃完;葡萄酒和啤酒开瓶后较好在1天内喝完。一般鸡蛋在2~5°℃的环境下保质期是40天，夏季室内常温下保质期只有10天，放冰箱前蛋类较好用干布擦净，不要水洗。大多数水果的新鲜度一般维持3~5天。
