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儿童的生长发育是家庭关注的重点，家长们关注孩子吃什么、用什么、做什么、居住环境等方面问题时，各点又分别涉及非常细化的知识。以给儿童吃什么为例，以往多关注食材质量、食物的数量、食物食材的搭配、食物美观等来为儿童提升营养膳食均衡，以加强体质建设。近年来研究者逐渐发现，很多儿童存在食物不良反应，包括食物不耐受和食物过敏，影响儿童的生长发育。食物不耐受和生长发育迟缓之间确实存在一些微妙的关系。
何为“食物不耐受”?
食物不耐受，是一种复杂的变态反应性疾病，当食用不耐受的食物时，会被机体当作外来物质识别，从而导致机体发生免疫反应致使机体免疫系统将进入体内的某种或多种食物当成有害物质，并针对这些物质产生过度的保护性免疫反应。
生活中，不少家长常会将其与传统的食物过敏混淆，下面，我们主要讨论的是食物不耐受与孩子生长发育之间的关系。
食物不耐受与生长发育关联大
生长发育迟缓是一种与早期喂养紊乱有关的生长障碍，它对于儿童的身心发展影响包括生理、心理、社会因素等多个方面。儿童表现为身高偏矮、体能下降、学习表现不佳、说话慢、自卑、视力下降等，严重的还会导致孩子抑郁症状、癫痫等。
食物不耐受和生长迟缓的关系，较直接的表现就是孩子由于食物不耐受导致饮食中的蛋白质、能量、维生素、矿物质摄入不足，从而影响生长发育。另一种，是孩子吃了但没有吸收，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，全身各系统的症状与疾病。
此外，孩子的营养状态可以与机体中GH(血清生长激素)/IGF-1(胰岛素样生长因子-1)轴多个点相互作用，包括激素分泌和受体后信号水平。食物不耐受导致孩子营养状态不佳，例如热量摄入减少、微量元素的缺乏等，可能影响IGF-1的浓度，进而影响GH，导致孩子出现生长发育迟缓。
如何判断生长发育迟缓
是否是由食物不耐受引起?
如果孩子出现生长发育迟缓的情况，如身高偏矮、体能下降、学习表现不佳、说话慢、自卑、视力下降并表现有腹痛、腹泻等胃肠道症状或其他不明原因出现的慢性疾病时，家长需要重点关注。
通常来说，身高体重是较判断孩子生长发育情况较直接的评判标准，家长们可以核对以下表格，若出现小于对应年龄-2SD以下的，需要尽快至医院就诊。其他包括智力、心理等方面评估则需要人事进行，请携儿童至专科医院就诊，由相关专业医护人员评估，尽快明确孩子生长发育迟缓的“罪魁祸首”!
儿童青少年处于生长发育的阶段，在日常生活中，家长应及早、全面地对孩子存在的饮食结构问题包括不良生活方式进行干预和调整，避免由于膳食不合理造成的未来健康隐患。
