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江浙沪作为全国高温“课代表”，每到夏季都毫不松懈、火力全开，哪怕现在已经立秋，“秋老虎”勇猛，大地开启高温模式，热成“灴烲炉”。
在生活中你是否注意到，每到这个时间段会出现如下症状。
1. 早上起床昏昏沉沉、四肢沉重
2. 大便次数增多、大便不成形
3. 食欲不振，容易饱腹，胃胀
其实这些症状都是由高温季节特点所决定的，只要我们掌握了食疗的正确方法，就可以让你有效避开季节的湿热。
中医自古即有“药食同源”的理论，基于中医食疗的原则，由于食物有酸苦甘辛咸之别，人体有寒热、虚实之分，因此食疗时也应该遵循辨证原则，讲究食量有度，性味平衡，科学搭配，辨证施食。
一般四季食疗应该注意顺应四时规律。高温季节，可以通过苦味的食物来泻心火、降逆、燥湿，用苦味的阴来调整阳热。
在苦味食品中具有有代表性的是苦瓜。《滇南本草》中记载苦瓜有“泻六经实火，清暑，益气，止渴”的功效。《本草纲目》中也记载苦瓜主治“除邪热，解劳乏，清心明目。”
苦瓜的功效与营养价值
一、
从中医角度讲，苦瓜味苦、性寒，入心、脾、肺经;医书中也记载苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效用[1]。
二、
从营养学的角度来看，苦瓜的维生素C含量很高，每100g含有56mg的维生素C，是瓜类蔬菜中含维生素C含量很高的蔬菜之一[2]。大量的维生素C有着抗氧化、促进铁吸收、改善机体免疫状况等作用。
有研究表明，苦瓜提取物能有效控制2型糖尿病小鼠的空腹血糖水平。苦瓜含有三萜类、植物甾醇、苷类、甾体类和肽类等多种成分有降血糖的功效，其降糖机理主要有胰腺保护、刺激β细胞分泌胰岛素及类胰岛素的作用[3-6]。尽管有关苦瓜能够辅助降血糖的生化和动物研究的数据丰富，并且作为低GI食物，被认为是高血糖人群的理想食物，但是并不能代替降糖药物。
苦瓜的 吃法
一、鱼头苦瓜汤
材料：大鱼头1个，苦瓜1根，黄豆25-50g，葱、姜少许。
1、把黄豆洗净用水浸泡数小时，然后将水倒去，备用。
2、苦瓜洗净，去瓢去籽切片备用，大鱼头洗净控干，备用。
3、锅热后放少许油，爆香姜片，鱼头两边煎至微黄，备用。
4、锅中倒入适量清水煲滚，放入上述备好的所有材料，大火煲20分钟，转小火煲2小时，加盐调味，撒上葱花即可食用。
苦瓜可消暑，除烦解渴，可用于暑热烦渴，黄豆又有清热解毒之效果，而大鱼头益脑去头风，故在此温度较高时，煲汤是一个很好的选择，但身体较虚寒的人就不那么适合了。
二、山药拌苦瓜
材料：山药100克、苦瓜 200克、醋、糖、精盐适量(酱油、芝麻油按需)
1、山药洗净，去皮切薄片，焯水，沥干水分备用。
2、苦瓜去籽、去瓢，切薄片装于碗内，加少许精盐浸泡后焯水，沥干水分备用。
3、将山药、苦瓜放入拌盘中。
4、加入醋、糖，按需加入酱油、芝麻油等调料，拌匀即可
相比于爆炒，凉拌苦瓜，营养成分流失得更少，其清脆的口感也更为突出，将补脾养胃、生津益肺的山药加入其中，健脾、补肺，清热解毒，清爽可口。
食用苦瓜的注意事项
一、
清代名医王孟英的《随息居饮食谱》中记载“苦瓜清则苦寒;中寒者(寒底)勿食”。苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人。
二、
去除苦味可以先切开去瓤和籽，加适量盐浸泡，然后焯水之后再烹调。
