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中国工程院院士、中国抗癌协会理事长，世界肿瘤防治的高等人物郝希山教授在接受记者采访时，重点强调了生活方式、饮食结构与肿瘤发病关系的三个新观点。“在我们身边，其实有三分之一的恶性肿瘤是可以预防的，为自己制定一份防癌食谱，就是防癌的第一步。”健康理念排在第一位的就是戒烟。
1、吸烟人群肺癌高发
郝希山教授说，恶性肿瘤是导致死亡的重要原因，占到20%以上，而且恶性肿瘤发病正以每年3%的速度递增。到2010年，我国男性前三位肿瘤将为肺癌、肝癌和大肠癌；女性前三位肿瘤将为乳腺癌、肺癌和大肠癌。引发癌谱变化的主因有膳食模式日益西化、体力活动量日趋减少等。膳食结构西化、肥胖率增加引起乳腺癌、大肠癌、胰腺癌、肾癌发病率上升，吸烟率下降、食品卫生条件改善引起肺癌、食道癌与胃癌发病率降低。
2、超重人群潜在发病
郝希山教授说，肿瘤发病率的变化主要受人口年龄结构、营养、受教育程度、生活方式和经济水平、环境和遗传等多方面因素影响，其中尤为需要强调一下的是肥胖。目前，我国超重居民人口的比例在不断增大，专家预计10年内肥胖人口将达到2亿。肥胖一直不被人当成是病，其实它是好多恶性肿瘤发病的隐患。现在的年轻人能量摄取过多，而体力劳动、体育活动又明显减少，引起肥胖人口明显上升，而肥胖又是肾癌、乳腺癌和胰腺癌发病的危险因素。
3、新鲜果菜防癌优等
郝希山教授说，1/3的肿瘤可预防，1/3的肿瘤如及早诊断可能治好，合理而有效的治疗可以使剩余1/3肿瘤病人的生存质量得到改善，科学营养的饮食是防癌第一步。应该为自己制定一份含有适宜比例的脂肪、蛋白质和碳水化合物的饮食。日常饮食要以谷物为主，注意保持食物的多样性，提高每日新鲜蔬菜、水果的食用量，多吃薯类；天天坚持吃奶类、豆类及其制品；常常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉与荤油；补充膳食与体力活动应保持一定的平衡。
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