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长期不吃早餐会诱发胆结石。长期不吃早餐会影响胆囊排空功能导致胆汁淤滞，易患胆结石症。
胆结石的形成与很多因素有关，是环境因素、遗传因素以及个人生活方式共同作用的结果。正常情况下，人体肝脏会分泌胆汁促进脂肪等物质消化。在不健康的饮食及生活方式影响下，可能引起胆汁分泌紊乱、胆汁成分改变等情况，胆汁内有结晶析出，结晶逐渐钙化、形成结石。
胆结石的病因非常复杂，影响因素很多，任何可使胆汁成分改变或造成胆道梗阻的因素都可能导致胆结石。如高胆固醇饮食、肥胖、糖尿病、高血脂、胆道感染、寄生虫、药物等因素。暴饮暴食、进食油腻食物是较为常见的诱因。当然，胆结石发作也与精神紧张、劳累、抵抗力低下等情况有关。以下是一些常见原因
1、饮食不当：长期食用高脂肪、高糖、高胆固醇、高蛋白、高热量的食物，比如肥肉、动物肝脏等，有可能会引发胆结石，肥胖是胆结石的重要基础，肥胖者胆汁中胆固醇浓度高，胆固醇分泌高就容易患结石。长期不进食早餐会增加胆汁的浓度，利于细菌的繁殖，促进胆结石的形成。
2、个人体质：体质肥胖、有高血脂、肝硬化病史，家族胆结石遗传的因素，妊娠，糖尿病等，会增加得胆结石的几率。
3、缺乏锻炼：久坐不动时，腹腔内的压力会增加，胃肠道的蠕动受到限制，不利于食物的消化、吸收和胆汁的排泄。影响胆汁酸的再吸收，导致胆汁中胆固醇与胆汁酸的不平衡，胆固醇容易沉积。随着时间的推移，胆囊肌肉的收缩力将不可避免地下降，胆汁排空的延迟将导致胆汁淤积和胆固醇结晶，为胆结石形成了有利条件。
4、手术：胃切除手术后、胃肠吻合手术后，回肠末端疾病和回肠切除手术后，会影响胆汁分泌，导致发生胆结石。
