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西红柿也就是番茄，是我们较常吃的一种蔬菜。研究表示西红柿含有大量的抗癌元素，对癌症预防有着极好的效果。上海东方医院肿瘤血液科专家·董春燕医师讲到，西红柿对预防前列腺癌、消化系统肿瘤、口腔癌、膀胱癌等都具有一定功效。
西红柿可防前列腺癌
西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的较强氧化剂之一。美国哈佛大学研究发现，每周吃10份西红柿或西红柿制品的人，患前列腺癌风险比吃2份以下西红柿制品者减少45％。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄红素只有熟吃才更易吸收，加上其在西红柿中含量很高，所以西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。
西红柿可防消化系统肿瘤
维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。
西红柿可防口腔癌
胡萝卜素可防口腔癌。西红柿中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西红柿可防膀胱癌
维生素B6可防膀胱癌。西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
除了上述防癌作用，研究发现番茄红素摄入较少的男性，患心脏病的风险是番茄红素摄入较多者的2倍；西红柿中含有能保护眼睛的叶黄素，可预防老年黄斑变性的发生，适合常用眼的上班族；美国一项研究则发现，多吃富含钾的食物，如番茄、香蕉等，能加速排出血液中的钠，有助降血压。>>>了解更多 欢迎点击咨询医生
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