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（本文来自 上海市东方医院同济大学附属东方医院）
慢性胰腺炎的饮食调养
上海东方医院研究表明，胰腺是我们很重要的消化器官，由于越来越多的人因为富裕的生活而不注重自身健康导致的消化系统疾病，我们今天针对其中一项，胰腺炎的饮食调养来展开讲解，接下来我们阅读正文吧。
随着国民经济的发展和生活水平的提高，人们的饮食结构发生了巨大的改变，高脂，高蛋白饮食，酗酒，暴饮暴食者越来越多，导致了各种各样的消化系统疾病。其中慢性胰腺炎就是常见的消化系统疾病之一。
在 范围内，慢性胰腺炎的发病率为9.62/10万，死亡率为0.09/10万。我国2003年慢性胰腺炎的患病率约为13/10万，并呈逐年增长趋势。
慢性胰腺炎是胰腺实质持续性的炎症，导致胰腺分泌功能不全，其特征为胰腺纤维化。一般慢性胰腺炎的病程长，甚至可以达数年，数十年。
在我国慢性胰腺炎患者中，一般在患病初期表现为间歇性腹痛，以后转为持续性上腹痛。此外有约10%的患者没有腹痛症状。主要表现为反复或持续发作的上腹部疼痛、腹泻或脂肪泻，可伴有消瘦、黄疸、胰管结石、糖尿病等表现。
慢性胰腺炎除了药物治疗外，饮食调养也很重要。那么，得了慢性胰腺炎的患者日常生活中该如何饮食呢？
1、慢性胰腺炎一般采用高蛋白、低脂肪半流质或高蛋白低脂肪饮食。慢性胰腺炎症状的一大特点就是患者稍吃些油荤就会腹泻不止，这是因为消化脂肪的胰脂酶等都是由胰腺分泌，一旦患有胰腺炎，特别是慢性胰腺炎时，胰脂酶分泌减少，脂肪消化就障碍重重。而此时如果患者依然进食过多脂肪，必然会使胰腺功能进一步衰退，所以患胰腺炎时要严格限制脂肪类食物摄入。脂肪摄入量每日应限制在20克以下，随病情好转，逐渐增加至40~50克／天。富含脂肪的肉类、干果、油料、果仁、黄豆、油炸食品及油酥点心等均在禁食之列。
2、蛋白质每日摄入应达70克以上，应选用含脂肪少、高生物价蛋白的食物，如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉等。合并有糖尿病的患者，可适当控制碳水化合物的摄入。
3、选用富含维生素A、维生素B族及维生素C的食物，多食绿叶蔬菜和水果。蔬菜可多吃菠菜、西兰花、花椰菜、萝卜等，但须煮熟吃，防止纤维过多增加腹泻。水果宜选没有酸味的，如桃子、苹果、香蕉等。少吃易产气使腹胀的食物，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。由于慢性胰腺炎患者稍吃油荤就会腹泻不止，导致脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K缺乏而引起夜盲、皮肤粗糙、手足抽搐、肌肉无力和出血倾向等，也可根据情况适当补充维生素制剂。
4、少量多餐。定时定量，细嚼慢咽，不狼吞虎咽。烹调加工应使菜肴清淡、细碎、柔软，不用烹调油，可采取蒸、煮、烩、熬、炖等法。应多换花式品种以促进患者食欲。
5、忌食用刺激性食物。应尽量避免刺激性食物，以减少胃酸和胰液的分泌，防止急性发作或病情加重。调味品不宜太酸、太辣，以免增加胃液分泌，加重胰腺负担。
6、戒酒。酗酒是引发胰腺炎的一大诱因，会引起胰腺分泌过度旺盛。慢性酒癖者常有胰液蛋白沉淀，形成蛋白栓子堵塞胰管，致胰液排泄障碍。
7、少盐。患者的饮食应少盐，盐多则增加胰腺充血水肿。
8、患有慢性胰腺炎的患者应少吃粗粮，以免加重胰腺负担，从而刺激病情的发展。
出现了慢性胰腺炎的话一定要引起重视，一些饮食方面的调理还是很重要的哦，除了饮食之外，患者在平时生活当中还应该养成良好的作息习惯，保持轻松愉悦的情绪状态，不要有太多的负面心理，同时还要适当的进行户外有氧运动哦。
转载自公众号：上海市东方医院南院消化内科
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